【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 W2 E. |  y0 ^" L孜然鸡翅   . O5 B. ^" n, f3 ]7 m用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( \+ Z: r) a0 `* s7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . s4 V9 F" i, M10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , A4 T% V4 Y7 F, m* z 7 _9 S, ?& B( |% r- {7 n6 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 V* d' i0 W4 j 1 T# Q6 F, _7 w, I8 ^& @芝麻烤鸡翅   8 e- o/ B: F4 L: b材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : k  c' g* Y& x' s" ?" D做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " A4 G6 [; z. g & y% a: n9 }: A2 @) A7 p2 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ v7 `" ?' Q0 V- ^" e5 Q 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1 G; }  D% U. }  t5 s0 ~1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % o# e% R% j' d; C7 v: ]) Y$ Q  X3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & ?! w# G, [4 X; V* ^3 @  W熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 z/ T% x) X9 @8 M5 a ; B0 P0 o8 @( V) G, \* f3 b) X, R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' |2 Q7 T) f+ ] , e6 ~4 I: g/ E7 p香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " t2 L( J  s  S( b将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 a" n0 K$ \% y1 G4 B . T; Y" q; A/ I4 X& R ; E0 s6 Z. N# w+ u% |7 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! p/ a) v! g& }% v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 {3 u1 o% `5 W3 Y+ t9 L  {0 X6 B : h% T. o7 Q* R6 | ) d% J0 O  ], k/ q2 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 v7 l( |# N1 N3 M! l2 C9 s * Z1 D3 h3 n4 W% ~% K4 \香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ Q( W4 `/ x$ f5 ?: k  |" a, @做法：   ' `; q1 x) K: O' L2 N+ W( Y: E" y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 b" u& m! Z1 u: [' Q( N2 L* U2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / Q* w. V) S) E1 |* u6 F3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 w7 E+ k0 L% }" K* m5 Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 u- P& l* _8 | ; Q6 U7 a, K- f- D8 s2 N! a, `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   : |& G: ^# P6 s0 p+ G7 v材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % z% w. P' m2 ?7 f3 c8 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 + W$ _$ B; d% s7 x9 C5 e" T5 _材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " ]+ }, Y/ M6 h9 i6 K* h/ F8 y) J5 e/ \把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 N* K1 y& d8 R鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' ?4 r1 j, c- E2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 p, J2 R. r' o7 G6 C* i好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ A: `' K- U6 Y" e; }; B7 r& l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 f% o* l$ E9 H! F蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' I, u' b' R& Z. k, N  D做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , ?8 B0 Z# M  s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' q0 w+ C: T4 I! G+ x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 n5 S# M) m$ j三杯鸡翅   % {7 o' M3 b1 B主料：鸡翅   * ]3 [% c" d$ V" j# B做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " d: h# y( ^% W) _; v : h2 a. x2 L7 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   # b% u. f8 u5 k主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , Y) t8 W5 i2 R' a/ Y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; h$ B; C- x7 ]* d: O  e % G! s* i( y, m( y/ y2 p % P. O8 }, s, V* a) }8 a . |5 B! R# W4 `; T . Y: {- h' h6 K  ^1 e5 I0 Z# k/ H[1楼]： 青椒鸡翅     `0 L: q! z& ^* a0 D9 r1 X, Y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   2 m( U7 ~8 u8 j. W1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - }9 v; h+ Y& |5 U- y2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - j5 S" k9 j1 _5 u8 P+ `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & w( e2 G2 c4 `0 s  Z/ c+ _- y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 y4 X3 K: P8 W, D) u4 Q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 ?: n9 \$ F- P8 \ & ^3 L, J* @8 q, G2 o [3楼]： - h! Q6 x; p8 ~0 n& W啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 d) Y% b' p: i. K 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 N: U  n3 @+ U' n/ |: e) Y, X6 a二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 x  t. k: }2 d: f) S7 H5 Z3 r 4 g3 I0 ?, a2 c, y  T' n3 H: F/ d 魔芋鸡翅   & Y/ z" s( O" \' d原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 \! Z& Q- R* E5 I3 U! i. S2 R调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 C' U- f7 a0 Y% K6 p: _3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . s( s8 ?! I2 |: G5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; _: V0 ^: b$ T( H [6楼]： 蜜汁鸡翅   : B7 w  }$ l* i" f* r) {. Z7 ^( I鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   " p% h+ y* I( t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 I8 I+ J# Q& g5 ?& U+ s) {% r2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 j; B! O7 m4 Z$ v3 y- D$ _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( ]$ G: q; m: e; \ ! g4 y/ I$ `0 ?5 T! A0 L$ ? 8 v& Y1 }7 i! J) j 4 @8 `3 D5 m  r" \( C$ t玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   7 q; D1 V  t6 l7 G1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 I) X. M, X, h. Q' K' K3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 \/ \5 o' s4 O+ m+ e ! i! X% t/ H* Z: H- m; t4 I / n, Y0 |* ^8 v* q. O # S6 N1 ^! x* U$ }! | 4 w$ L" a9 A5 n6 Z' C5 w 5 Y. S  C# a7 b2 q6 X+ P7 C 0 N" s, Z8 F; L( k, m8 S: | 6 c5 K0 T6 t8 F0 G6 s5 |6 i; |龙眼鸡翅   1 A$ ]9 C9 R3 o' |# Q0 _# y0 c4 H  C原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 I/ f$ m' o* u& |& y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - |$ w8 }$ n7 [" g% r9 X3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   V1 Y( i1 g/ \1 U - a' e: M$ j+ } 4 j  \8 i8 q1 ]: @% }  I7 D; q' k( I3 _ 0 v( u4 n) S9 p  l$ ^ * d7 x5 O5 C$ t0 p( [: y" ]; V 可乐鸡翅 3 [$ ~9 A, }$ u1 G9 s) C把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , @! b! p( h* c8 Q( Z9 r / v3 B$ R# N+ d# _* `& \: i7 R ; [4 Y9 v+ \! z2 H9 F烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ d" e# ~3 ]6 H8 e* v" [, ? 1 E. d/ A( u7 p* g3 @% W# a/ H! s . X* c  e2 o$ l9 j5 E- {5 Z 咖喱鸡翅   3 ~9 f2 S2 F* Q主料：鸡翅   5 S0 }/ H) p; E3 ?. _$ _辅料：熟土豆、青豆   ) O- T( b$ _3 q/ F调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 @/ F4 X. n; w: ]5 {9 w3 f# v做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / |8 ^& d$ M6 I. P2 Y+ c) X2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........